La Cicerchia

La cicerchia è un raro cereale di antica tradizione.

Fortunatamente oggi si cerca di rivalutarlo, impiegandolo in ricette appetitose, come quella che vi proponiamo.

 

Trenette con crema di cicerchie e code di scambi sgusciate

Ingredienti per 4 persone:
380 gr di trenette 200 gr di cicerchia, 1/2 cipolla rossa, 4 pomodori secchi, 8 code di scampo, olio extravergine, sale e pepe.
preparazione
Lessate le cicerchie, precedentemente lasciate in ammollo per 1 notte, in abbondante acqua salata. Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella antiaderente e versatevi i pomodori secchi tritati, fateli soffriggere insieme alla cipolla e le code di scampo sgusciate per c.a. 5 minuti, salate e pepate.
Passate le cicerchie in modo da ottenere una crema, aggiungendo, se necessario, il brodo di cottura, Scaldate in una padella la crema di cicerchie insieme alle trenette cotte al dente e fate saltare insieme al sugo di scampi e di pomodori secchi tritati. Aggiungere olio, sale e pepe a piacimento.

 

 

Vai alla pagina informazioni sulle spedizioni e prezzi dei prodotti